Ketçap Akış Ölçer

Akış ölçümü, yiyecek ve içeceklerin yüksek kalitede olmasını, üretimin mümkün olduğunca verimli olmasını ve ölçümlerin mümkün olduğunca doğru olmasını sağlamanın önemli bir parçasıdır. Ancak ortam domates sosu (ketçap), barbekü sosu veya mayonez gibi kalın, Newton tipi olmayan bir sıvı olduğunda, akışı ölçmenin yerleşik yöntemleri her zaman işe yaramaz. Bu makale, ketçabın akış hızını ölçmeye çalışırken ortaya çıkan özel sorunlardan ve Coriolis kütle akış ölçerinin bu sorunları çözmenin en iyi yolu olmasının nedenlerinden bahsedecektir. Ayrıca, nasıl çalıştığı, en önemli özellikleri ve birini seçerken dikkate alınması gereken en önemli noktalar hakkında tam bir açıklama sunacaktır.

Domates sosunun (ketçap) akışkanlığını ölçmenin en büyük sorunları şunlardır:

Ketçap basit bir sıvı değildir ve kendine özgü fiziksel özellikleri, akış ölçümü için birçok engel oluşturur:

Ketçap akış ölçümü birçok engeli beraberinde getiriyor.

Newton tipi olmayan ve yüksek viskoziteye sahip akışkan özellikleri: Domates sosu yaygın bir Newton tipi olmayan akışkandır ve viskozitesi, kayma hızı (akış hızı veya pompalama basıncı) değiştiğinde değişir. Durgun haldeyken koyu kıvamlıdır, ancak pompalandığında veya karıştırıldığında incelir (kayma incelmesi). Bu özellik, türbin tipi ve girdap tipi gibi sabit viskoziteyi dönüştürme için kullanan hacimsel akış ölçerlerin doğruluğunu önemli ölçüde azaltır.

Sos koyu kıvamlıdır ve içinde katı parçacıklar (domates çekirdekleri ve kabukları gibi) bulunur; bu da akış ölçer içinde kolayca tortu, tıkanma veya kalıntı (duvara yapışma) oluşmasına neden olabilir. Bu nedenle genellikle tam geçişli akış ölçer gereklidir; türbin akış ölçerler gibi diğer akış ölçerler hareketli parçalara sahiptir ve ketçap akış ölçümü için uygun değildir. İçinde hareketli parçalar bulunan akış ölçerler sadece temizliği zorlaştırmakla kalmaz, aynı zamanda ölçüm değerlerini de büyük ölçüde bozar.

Türbin tipi akış ölçer, ketçap ölçümü için uygun olmayan hareketli parçalara sahiptir.

Kesme kuvvetlerine duyarlı: Oval dişli akış ölçerler gibi bazı akış ölçerler, sıvılar üzerinde büyük kesme kuvvetleri oluşturabilir. Bu durum, domates sosunun fiziksel özelliklerini ve yapısını değiştirebilir ve bu da nihai ürünün tadını ve kalitesini etkileyebilir.

Oval dişli akış ölçerler ketçap üzerinde büyük kesme kuvvetleri oluşturabileceğinden, kullanıma uygun değildir.

Birden fazla şeyi ölçmemiz gerekiyor: Modern üretim süreçleri akış hızını bilmeyi gerektirirken, aynı zamanda yoğunluğu (konsantrasyon yönetimi için) ve sıcaklığı da eş zamanlı olarak izleyebilmelidir; geleneksel akış ölçerler (manyetik akış ölçerler, girdap akış ölçerler veya pozitif deplasmanlı akış ölçerler gibi) bunu yapamaz.

En önemli şey şu: Coriolis kütle akış ölçer, özü doğrudan ölçerek çalışır.

Coriolis kütle akış ölçer, Newton'un ikinci hareket yasasına dayanarak çalışır. Ana işlevi, hacimsel akış hızını dolaylı olarak hesaplamak yerine, kütle akış hızını doğrudan ölçmektir.

Sürücü bobin, akış ölçerin çekirdek sensörünün içindeki ölçüm tüplerinin yüksek frekanslarda titreşmesini sağlar. İnsanlar, bu titreşen tüplerden geçen ketçabı hareket eden parçacıklar olarak görürler. Coriolis etkisi, sıvının ölçüm tüpünü ters yönde iteceğini ve bunun da ölçüm tüpünün bir miktar bükülmesine neden olacağını söyler. Ölçüm tüpündeki manyetoelektrik sensör, bu faz bükülme bozulmasını doğru bir şekilde algılayabilir.

Coriolis akış ölçerinin ketçap ölçümünde kullanımının özellikleri

Kütle akış hızı, ölçüm tüpünün her iki ucundaki faz farkıyla doğrudan ilişkilidir. Akış ne kadar fazla olursa, faz ters çevrilmesi de o kadar fazla olur.

Ketçabın yoğunluğu, ölçüm tüpünün titreşim frekansıyla doğrudan ilişkilidir. Borunun içindeki sıvı yoğunluğu arttıkça titreşim frekansı azalır. Bu nedenle Coriolis akış ölçer, ketçap yoğunluğu bilgisini de tespit edebilir.

Tek bir akış sensörü ile ketçap yoğunluğu ve sıcaklık ölçümü

Dahili bir RTD (dirençli sıcaklık dedektörü), sıcaklık ayarlaması için sıcaklığı gerçek zamanlı olarak izler. Bu, ortamdaki değişikliklerin ölçümlerin doğruluğunu etkilememesini sağlar.

Bu teoriye göre, Coriolis akış ölçer, viskozite, yoğunluk ve sıcaklıktaki değişimlerden kaynaklanan hacimsel akış ölçümündeki sorunlarla uğraşmak zorunda kalmadan, ketçabın kütle akış hızını (kg/saat veya kg/dakika cinsinden) anında ve doğru bir şekilde okuyabilir.

Ketçabın doğrudan kütle akış ölçümü

Coriolis akış ölçerini domates sosu (ketçap) ölçmek için en iyi yöntem yapan nedir?

Coriolis akış ölçer, domates sosunun ölçümünde karşılaşılan sorunlara çözüm sağlayan birçok harika özelliğe sahiptir:

Fiziksel özelliklerdeki değişikliklerden etkilenmeyen doğrudan kütle akış ölçümü. Domates sosunun viskozitesi kesme kuvvetiyle nasıl değişirse değişsin, kalitesi değişmez. Coriolis akış ölçer doğrudan kütleyi ölçer; bu da ketçabın viskozite ve sıcaklık değişimlerinin ölçüm doğruluğunu etkilemediği anlamına gelir. Doğruluk ± %0,1 ~ ± %0,5'tir.

Domates sosu gibi sıvılar için tek düz boru veya geniş çaplı bükümlü boru tasarımı kullanılabilir. Akış yolu kesintisizdir, bu nedenle tıkanmaz. Hijyen sınıfı malzemeden yapılmış tek düz boru tasarımında, tıkanıklık, ölü bölge veya hareketli parça bulunmadığından akış düzgün olur ve tıkanma ve duvara yapışma olasılığı azalır. Aynı zamanda SIP (yerinde sterilizasyon) ve CIP (yerinde temizlik) için gereken titiz standartları da karşılar.

Domates sosu akış ölçümü için hijyenik akış ölçer

Birden fazla parametreyi aynı anda ölçebilmesi, domates sosu üretiminde onu son derece çok yönlü hale getiriyor. Kütle akış hızı, yoğunluk ve sıcaklık değerlerini aynı anda sağlayabilir. Bu, örneğin domates sosu yaparken çok önemlidir:

Sosun yoğunluğunu gerçek zamanlı olarak izleyerek kıvamını ve katı madde içeriğini (Brix °) görmek.

Sterilizasyon işlemi sırasında sıcaklık eğrisini yakından takip edin.

Partideki tüm ürünlerin aynı kalitede olmasını sağlamak için kalite odaklı partileme ve dolum yöntemlerini kullanın.

Akış alanına müdahale olmaması, ürünün özelliklerini korur: Nazik akış kanalı tasarımı, sıvı üzerindeki kayma gerilimini düşürerek domates sosunun fiziksel özelliklerinin aşırı kaymadan zarar görmesini engeller ve ürünün orijinal lezzetini ve dokusunu korur.

Ketçap için uygun kütle akış ölçer nasıl seçilir?

Domates sosu için doğru Coriolis akış ölçerini seçmek için aşağıdaki teknik detaylara dikkat etmeniz gerekir:

Ölçüm aralığı ve akış sensörü boyutu: Domates sosunun akış hızı yavaş olduğundan, akış hızının debimetrenin optimum çalışma aralığı içinde (genellikle tam aralığın %20 ila %80'i) olduğundan emin olmak için doğru kütle akış sensörü boyutunu seçmeniz gerekir. Büyük bir açıklığın düşük akış hızlarında doğruluğu düşürmesini önlemek için, normalde sosun akış hızı su veya yakıt gibi normal tip sıvılara göre daha düşüktür, çünkü domates sosunun akışkanlığı dizel veya suya göre çok daha düşüktür.

Aşağıdaki tabloda ketçap kütle akış aralığı ve buna karşılık gelen kütle akış sensörü boyutları listelenmiştir.

Ketçap akış ölçerinin çıkışı ve iletişimi: 4-20mA analog çıkış veya frekans veya darbe çıkışı: PLC veya DCS sistemlerine bağlanarak ana akım sinyalleri göndermelerini sağlar.

HART/PROFIBUS-PA/Modbus RTU ve diğer dijital iletişim yöntemleri, tüm parametreleri (akış hızı, yoğunluk, sıcaklık, konsantrasyon) göndermek ve cihazları uzaktan veya başka yerlerden ayarlamak ve teşhis etmek için kullanılır.

Ketçap kütle akış ölçerinden PLC veya DCS'ye bağlanmak üzere çeşitli çıkışlar ve dijital iletişim.

Hijyenik akış ölçer: Akış sensörünün gıda endüstrisindeki hijyen tasarım kriterlerini karşıladığından emin olun. Bu kriterler arasında ıslak parçaların paslanmaz çelik malzemeden yapılmış olması, akış sensörünün yüzey pürüzsüzlüğünün çok yüksek olması ve proses bağlantısının hijyenik bir bağlantı olması yer almaktadır.

Ketçap için hijyenik akış ölçer tasarımı

Cihazın fabrikada nereye kurulacağına bağlı olarak doğru IP koruma seviyesini (örneğin IP67) ve patlamaya dayanıklı sertifikayı (örneğin ATEX sertifikalı akış ölçer) seçin.

Silverinstruments.com'dan temin edilebilen SH serisi Coriolis kütle akış ölçer, verimlilik, doğruluk ve zekanın kilit noktalar olduğu modern gıda endüstrisinde domates sosu (ketçap) gibi karmaşık sıvıları ölçmenin en iyi yoludur. Bunun nedeni, doğrudan kütle akış ölçüm prensibini kullanması, çok yönlü olması ve çok güvenilir olmasıdır. Sadece doğru ölçümler elde etmek için bir araç olmakla kalmaz, aynı zamanda ürün kalitesini artırmak, üretim süreçlerini iyileştirmek ve maliyetleri düşürmek için de çok önemli bir varlıktır. Silverinstruments.com'dan iyi tasarlanmış bir Coriolis akış ölçer satın almak, üretimi daha iyi yönetmeye yönelik kesinlikle akıllıca bir adımdır.